15 марта в 08:20

Солим сало дома

Раньше дома салом всегда занимался папа, а я наблюдала, что он делает. Теперь сама солю сало. Обычно покупаю грудинку с мясными прослойками. Просто сало без мяса не люблю.

Рецепт засолки сала прост: нет никакого рецепта, все делается на глаз.

Грудинку промываю, делать поперечные разрезы не дол конца, а до шкурки. Делаю прорези в сале и туда втыкаю дольки чеснока. Затем тонко нарезаю чеснок и посыпаю сало сверху. Засыпаю солью так, чтобы все сало было закрыто. Можно добавить молотый черный перец. Укладываю сало в кастрюлю и оставляю на трое суток. И все, вкусное сало готово. Через три дня убираю его в морозилку. А потом с борщом и черным хлебом - пальчики оближешь.

Я люблю нарезать сало тонкими пластиками, а муж отрежет - так отрежет.
Рейтинг:
Комментировать  ·  Поделиться Действия ▼